Spiruline
Algue entière
Spirulina platensis
Une grande source de protéines, vitamines et minéraux
- Description :
La Spiruline est originaire du Mexique mais elle s'est répandue dans d'autres zones de la planète. Cette petite algue bleue surnommée arc-en-ciel, à cause de ses pigments, affectionne en particulier les eaux chaudes du Tchad. Sa récolte est une coutume locale dans ce pays.
- Usages :
La Spiruline est traditionnellement utilisée en complément des régimes amincissants pour le maintien du tonus et de la vitalité pendant la cure minceur. - Composants :
La Spiruline contient 55% de protéines. Elle est plus riche en protéines que le soja. D'autre part, elle contient des vitamines du groupe B, des minéraux (fer, magnésium, zinc), des acides aminés, des oligo-éléments et des acides gras essentiels. C'est également une source intéressante de bêta-carotène naturel (provitamine A).
- Historique :
L'intérêt alimentaire de cette algue était déjà reconnu par les Aztèques qui en consommaient régulièrement lors d'activités physiques importantes. A partir des années 50, différents chercheurs vont s'y intéresser et vont même jusqu'à affirmer que «grâce à sa richesse en protéines, la Spiruline peut être une source alimentaire du futur».
