Lin

Graines de lin

Huile de lin

  • Description :
    L'huile de Lin est riche en acide alpha-linolénique qui appartient à la famille des acides gras oméga 3 et qui est un acide gras que l'on dit "essentiel" car il ne peut pas être synthétisé par le corps humain.
  • Historique :
    L'huile de lin est extraite des graines de lin récoltées à maturité, séchées puis triturées et pressées.

    D'ordinaire, le lin fait l'objet d'une extraction par pression-dissolution tout comme le colza. L'huile de lin obtenue par cette méthode est utilisée à des fins industrielles.
    Pour obtenir une huile propre à la consommation humaine, le lin est d'abord pressé à froid. Ensuite, une pression à chaud, avec ou sans solvant permet de recueillir de l'huile supplémentaire destinée à des applications industrielles.

    La production mondiale d'huile de lin, en 2001-2002, était de 634 000 tonnes mais l'utilisation d'huile de lin a diminué au cours des dernières décennies parallèlement à l'accroissement de l'utilisation des résines alkydes de synthèse, qui sont similaires, mais moins coûteuses, et réputées jaunir moins rapidement.
    Elle reste appréciée pour ses qualités environnementales.

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