Les antioxydants : un bouclier anti-âge

Les antioxydants : un bouclier anti-âge

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En piégeant les radicaux libres, les molécules antioxydantes nous protègent efficacement contre de nombreuses maladies générées par les radicaux libres.

Les antioxydants faits maison

Les antioxydants primaires sont fabriqués par notre organisme : il peut s’agir de facteurs spécifiques comme le glutathion (un puissant détoxiquant cellulaire), l’acide alpha-lipoïque, l’acide urique, la coenzyme Q10. Mais ce sont aussi des enzymes (catalase, glutathion, réductases, superoxyde dismutase) qui ont besoin pour être activées d’être mises en présence de minéraux issus des aliments : fer pour la catalase, zinc et cuivre pour la superoxyde dismutase, sélénium pour les glutathion peroxydases. Ce qui nous conduit tout droit aux anti-oxydants apportés par l’alimentation.

Les antioxydants secondaires

Ils sont présents dans notre assiette. Ce sont :

  • Certaines vitamines : C, E, mais aussi B2 (riboflavine);
  • Des oligo-éléments : zinc, cuivre, sélénium, fer nécessaires pour activer des enzymes protecteurs;
  • Des composés de fruits et légumes : caroténoïdes, polyphénols, isothiocyanates (dans le chou et les crucifères);
  • Des composés d’épices et d’aromates : terpènes.

Les plus connus de ces antioxydants alimentaires et peut-être les plus importants sont la vitamine C, la vitamine E, le Zinc, le Sélénium. Les polyphénols (que l’on trouve par exemple dans le vin rouge) constituent une famille de plusieurs milliers de membres, dont les effets sont encore peu connus. La vitamine C est l’antioxydant qui agit le plus rapidement. Elle protège des maladies cardio-vasculaires, prévient le vieillissement, et probablement certains cancers (estomac). Elle circule dans le sang, dans les poumons ou les yeux, d’où son intérêt pour prévenir la cataracte, mais aussi conserver le coeur et les artères en bonne santé. La vitamine E, quant à elle, empêche les graisses du corps de s’oxyder, qu’il s’agisse des membranes des cellules ou du cholestérol LDL. (“mauvais” cholestérol).

Vous avez des besoins en antioxydants accrus :

– Si vous consommez de l’alcool;

– Si vous fumez : chaque bouffée de cigarette contient 1015 molécules oxydantes, la consommation de tabac double les besoins en vitamine C;

– Si vous faites du sport à un niveau intensif;

– Si vous avez plus de 45-50 ans;

– Si vous êtes convalescent(e);

– Si vous êtes stressé(e);

– Si vous vous surexposez aux rayons UV du soleil.

5 fruits et légumes… et plus

Tous les spécialistes s’accordent pour dire qu’il faut prendre 5 rations de fruits et légumes par jour afin d’obtenir des quantités suffisantes d’antioxydants. Mais ce n’est pas toujours assez pour se procurer des doses adéquates de zinc ou de sélénium. On peut alors prendre des compléments en capsules.

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