La Spiruline est originaire du Mexique mais elle s'est répandue dans d'autres zones de la planète. Cette petite algue bleue surnommée arc-en-ciel, à cause de ses pigments, affectionne en particulier les eaux chaudes du Tchad. Sa récolte est une coutume locale dans ce pays.
La Spiruline est traditionnellement utilisée en complément des régimes amincissants pour le maintien du tonus et de la vitalité pendant la cure minceur.
La Spiruline contient 55% de protéines. Elle est plus riche en protéines que le soja. D'autre part, elle contient des vitamines du groupe B, des minéraux (fer, magnésium, zinc), des acides aminés, des oligo-éléments et des acides gras essentiels. C'est également une source intéressante de bêta-carotène naturel (provitamine A).
L'intérêt alimentaire de cette algue était déjà reconnu par les Aztèques qui en consommaient régulièrement lors d'activités physiques importantes. A partir des années 50, différents chercheurs vont s'y intéresser et vont même jusqu'à affirmer que «grâce à sa richesse en protéines, la Spiruline peut être une source alimentaire du futur».
