La Sauge est une petite plante herbacée annuelle connue dans les régions méditerranéennes, aux feuilles épaisses et duveteuses.
La Sauge est traditionnellement utilisée pour améliorer la circulation sanguine et soulager les troubles liés à la ménopause ainsi que les digestions difficiles.
Les feuilles de Sauge sont riches en flavonoïdes et en huile essentielle. C'est cette même huile essentielle qui lui donne son goût épicé et son odeur aromatique caractéristique. Elles contient également des oestrogènes végétaux, reconnus pour favoriser le bien-être féminin lors de la ménopause.
La Sauge était très connue des Anciens, son nom latin signifiant «bien portant». Elle est considérée depuis l'Antiquité comme la panacée universelle. L'école de Salerne enseignait les nombreuses vertus de cette plante.
