La Papaye, fruit du papayer, est une baie ovale qui peut atteindre 15 cm de diamètre. Sa chair est jaune - orangée et elle contient de nombreuses graines de couleur noire.
La Papaye est traditionnellement utilisée pour l'affinement de la silhouette lors des cures d'amincissement avec état cellulitique associé.
L'intérêt principal de la Papaye est qu'elle contient de la papaïne. Ce complexe enzymatique digère les protéines, et notamment le collagène impliqué dans la cellulite. La papaïne fractionne également les pectines, mais aussi certains sucres et lipides. Cette importante faculté de digestion des protéines est à mettre en relation avec des structures qui sont proches de celles des enzymes présentes dans le tube digestif.
La Papaye est originaire du Mexique et elle fut introduite par les grands navigateurs Portugais en Asie tropicale. Dans ces régions, elle est consommée pour ses fruits mais également pour ses feuilles. Elles sont traditionnellement utilisées pour envelopper la viande, qui est ainsi attendrie en quelques heures. Le Papayer est aujourd'hui cultivé dans de nombreux pays tropicaux : Antilles, Brésil, Amérique Centrale.
