Notre organisme sécrète de moins en moins d’enzymes digestives au fur et à mesure que les années passent. Par ailleurs, notre alimentation ne nous apporte pas toujours les éléments nécessaires à la digestion et ces déficiences en enzymes digestives participent à l’apparition de nombreuses maladies chroniques. Un apport en enzymes digestives, par le biais de compléments alimentaires, peut aider efficacement l’organisme à lutter contre ces pathologies.
Les enzymes sont des substances indispensables à chacune des réactions chimiques qui se produisent dans l’organisme. Sans enzyme, il n’y aurait aucune activité. On peut dire que les enzymes sont les forces de travail qui construisent notre corps tout comme les ouvriers du bâtiment sont ceux qui construisent notre maison. Les enzymes digestives impliquées dans la digestion sont des protéases, des lipases, des amylases, des cellulases et des lactases. Elles sont impliquées dans la décomposition des protéines, des hydrates de carbone et des graisses que nous mangeons.
La prise de compléments alimentaires contenant des enzymes digestives aide l’organisme à une meilleure digestion et à une diminution du dépôt de graisses dans les artères. Cette supplémentation permet également d’économiser les enzymes de l’organisme. Presque tout le monde peut tirer des bénéfices de cet apport complémentaire en enzymes digestives, même les personnes en bonne santé.
Lorsque nous mangeons, l’activité enzymatique commence dans la bouche où l’amylase salivaire et la lipase linguale initient la digestion des féculents et des graisses. Dans l’estomac, l’acide chlorhydrique active le pepsinogène pour former la pepsine qui décompose les protéines tandis que les lipases gastriques commencent l’hydrolyse des graisses. De mauvaises habitudes alimentaires incluant une mastication insuffisante ou manger « sur le pouce » des aliments transformés peuvent entrainer une production inadaptée d’enzymes et une malabsorption des aliments. Dans ce cas, cette déficience en enzymes digestives permet aux graisses de s’accumuler et donc d’observer une augmentation du cholestérol.
Une partie des enzymes digestives est donc apportée par l’alimentation. Manger des aliments non transformés dans leur forme naturelle est donc très important pour une bonne digestion et un bon fonctionnement enzymatique. Au-delà d’une température de 45°, la cuisson détruit les enzymes. Consommé cru, l’aliment demande peu d’enzymes à l’organisme pour que la digestion se fasse bien. L’organisme s’adapte alors à cet apport extérieur et réserve sa sécrétion d’enzymes au soutien du fonctionnement cellulaire.
L’homme de Neandertal qui utilisait le feu de manière intensive pour cuire ses aliments souffrait d’arthrite invalidante. Les esquimaux, qui vivent dans un environnement aussi glacial que les hommes préhistoriques, ne souffrent ni d’arthrites ni d’autres maladies dégénératives car ils mangent de grandes quantités de viande et d’aliments crus qu’ils consomment simplement chauffés. Les esquimaux reçoivent donc une grande quantité d’enzymes alimentaires à chacun des repas.
