Plante de la famille des liliacées, l'Ail est originaire d'Asie Centrale. Sa culture est largement répandue en Europe.
La Maîtrise de l’Hypertension
Une alimentation suffisamment riche en ail diminue l’agrégation plaquettaire et augmente sensiblement l’activité fibrinolytique. Ces deux effets conjugués confèrent à l’ail des vertus antithrombotiques. Grâce à ses activités hypolipémiante et hypocholestérolémiante, l’Ail prévient également l’athérosclérose et les accidents vasculaires
qui lui sont associés (infarctus pour le coeur, hémiplégie pour le cerveau, artérite pour les jambes, etc…). L’Ail améliore ainsi la circulation sanguine, d’où son action bénéfique sur l’hypertension
artérielle.
la poudre de bulbe d’ail est un désinfectant intestinal de grande efficacité.
Les propriétés de l’ail sont dues à des substances de nature soufrée, l’alliine et l’ajoène dont il est important de prévenir la dégradation par les sucs digestifs. C’est pourquoi l’utilisation de poudre granulée dans des gélules enrobées est préconisée ; elle prévient également l’haleine désagréable provoquée par la consommation de cette plante.
Connu depuis la plus haute Antiquité, l’Ail occupait déjà une place centrale dans l’alimentation des Egyptiens et des Hébreux (Palestine). Les Egyptiens l’élevaient au rang de divinité, capable de soutenir les efforts des bâtisseurs de pyramides et de protéger des épidémies. Kheops, roi d’Egypte de la IVe dynastie, fit même graver une gousse d’ail au sommet de la plus grande des pyramides de Gizeh !
